TRANSPORT W GASTRONOMII • UPLIFT GROUP
Windy gastronomiczne i kuchenne do transportu potraw
Dobieramy windy gastronomiczne do restauracji, hoteli, stołówek i zapleczy kuchennych, w których potrawy, naczynia lub pojemniki trzeba przewozić między kondygnacjami. Analizujemy trasę transportu, wielkość tac i sposób obsługi, aby urządzenie pasowało do pracy kuchni. Winda potrawowa przewozi ładunki; nie służy do jazdy personelu.
Termin przygotowania odpowiedzi lub oferty potwierdzamy po analizie zakresu zapytania.
Najpierw organizacja kuchni, później wielkość kabiny
W restauracji z kuchnią w piwnicy i salą na piętrze liczy się wygodne przekazywanie posiłków. W hotelu dochodzi obsługa kilku poziomów, a na zapleczu zbiorowego żywienia także rozdzielenie obiegu czystego i brudnego. Warto opisać, co jedzie w górę i w dół, jak często odbywa się transport oraz ile miejsca pozostaje przed drzwiami. Sama liczba miejsc konsumpcyjnych nie wystarcza do doboru windy.
Do obliczenia potrzebnego udźwigu wlicza się przewożony towar i opakowania, a przy rozwiązaniu dostosowanym do wózka również jego masę. Wymiary największej tacy, pojemnika lub wózka trzeba porównać z prześwitem wejścia i przestrzenią kabiny. Zbyt wąskie drzwi mogą utrudniać pracę nawet wtedy, gdy nominalny udźwig jest wystarczający.
Dwa sposoby załadunku: przy blacie i z poziomu podłogi
Załadunek na wysokości roboczej
Przy ręcznym przekazywaniu tac poziom obsługi dobiera się do stanowiska pracy. Rodzina HIDRAL MH jest przeznaczona do małych ładunków; producent przewiduje montaż przy ścianie lub na konstrukcji. Wysokość obsługi, prześwit drzwi i wielkość kabiny wymagają sprawdzenia dla konkretnego wykonania. Nie należy dobierać windy wyłącznie na podstawie oznaczenia serii.
Załadunek z posadzki
Rodzina HIDRAL MTH jest opisana przez producenta jako rozwiązanie z poziomem obsługi zrównanym z podłogą, przeznaczone do towarów, w tym wózków. Przy takim zastosowaniu analizujemy próg, poziomowanie oraz obciążenia od kół. Dopuszczenie wózka do załadunku nie oznacza dopuszczenia jazdy człowieka.
Szyb, drzwi i miejsce na napęd
Mały dźwig może być przewidziany do montażu w odpowiednio przygotowanym szybie lub dostarczany z konstrukcją stalową. Konstrukcja samonośna nadal wymaga sprawdzenia podparcia, mocowania, otworów w stropach i wymaganych osłon. Jeżeli projekt wymaga oddzielenia pożarowego, trzeba uwzględnić je w całym rozwiązaniu budowlanym; same drzwi urządzenia nie rozstrzygają wymagań dla obiektu.
Układ wejść zależy od położenia kuchni i stanowisk odbioru. Wejścia po różnych stronach kabiny mogą ułatwić organizację transportu, lecz wymagają odpowiedniego miejsca i właściwej konfiguracji. Typ drzwi wpływa na ergonomię oraz przestrzeń obsługi. Nie przenosimy wymiarów podszybia, nadszybia ani wysokości drzwi z jednego modelu na całą kategorię.
Rodzaj napędu i warunki zasilania trzeba potwierdzić w aktualnej dokumentacji wybranej windy. Rozwiązanie elektryczne i hydrauliczne może wymagać innego miejsca na zespół napędowy, przyłącze i dostęp serwisowy. W projekcie uwzględniamy również odprowadzanie ciepła i ograniczenia hałasu w sąsiedztwie sali restauracyjnej.
Materiały i czyszczenie w zapleczu gastronomicznym
Wykończenie kabiny dobiera się do przewożonych ładunków i stosowanej metody czyszczenia. Liczą się nie tylko powierzchnie ścian, lecz także półki, naroża, połączenia i możliwość usunięcia zanieczyszczeń. Określenie „stal nierdzewna” nie zastępuje ustalenia gatunku materiału i jego odporności na używane środki. Wymagane dokumenty materiałowe i warunki higieniczne należy określić dla danej inwestycji.
Montaż i przygotowanie do użytkowania
Przed zamówieniem warto ustalić drogę wniesienia elementów, możliwość wykonania otworów, zasilanie i zakres prac wykończeniowych. Harmonogram montażu trzeba skoordynować z pracą kuchni oraz dostępem do pomieszczeń. W istniejącym obiekcie pomocne są zdjęcia każdej kondygnacji i przekrój miejsca planowanego szybu. Nie zakładamy, że instalacja zawsze obejdzie się bez prac budowlanych.
UDT wskazuje, że małe dźwigi towarowe podlegają dozorowi technicznemu. Dokumentację i wymagane czynności przed eksploatacją ustala się dla konkretnego urządzenia. Bieżąca obsługa nie zastępuje konserwacji urządzenia. Jeżeli zakres obejmuje osobną konstrukcję, należy uwzględnić projekt szybu.
Co przesłać do doboru windy potrawowej?
- Przeznaczenie: posiłki, naczynia, pojemniki i planowane trasy czyste/brudne.
- Wymiary i masa największego ładunku, ewentualnie dane wózka.
- Liczba poziomów, różnice wysokości i preferowana strona załadunku.
- Rzut, przekrój, zdjęcia miejsca oraz informacje o istniejącym zasilaniu.
Dla palet i dużych ładunków właściwszym punktem wyjścia są windy towarowe. Poniższy formularz pozwala opisać potrzeby kuchni bez przechodzenia na inną stronę.
Poproś o dobór i wycenę
W wiadomości podaj liczbę poziomów, wielkość tac lub pojemników, masę ładunku i preferowany poziom załadunku.
Termin przygotowania odpowiedzi lub oferty potwierdzamy po analizie zakresu zapytania.
Przed wysłaniem zapoznaj się z polityką prywatności. Inne dane znajdziesz na stronie Kontakt.